“鼎鼎（福州）食品有限公司”的前身正是1856年由林鼎鼎創辦的“鼎鼎肉絨坊”，以鼎鼎及寶鼎的圖形作為招牌，以走街串巷的形式販賣肉絨。后來 林鼎鼎于1890年創辦************家肉松店。地方官員劉步溪贈送一匾：“鼎日有肉絨棧在此”，其中包含了“鼎鼎肉絨日日皆有”的含義，從此以后，“鼎鼎肉絨”改名為“鼎日有”肉絨。


    “鼎鼎（福州）食品有限公司”自鼎鼎肉松的發明創造到現在已經經歷了150個年頭，其中主要歷經三個階段的發展過程：


    第一階段 1856-1915年：這個階段是“鼎鼎”品牌的創立階段，隨著肉松制作工藝與技術的不斷完善，‘鼎鼎肉松’深受當時達官貴人的喜愛，并作為福建土特產成為清庭欽定的皇家貢品。1915年‘鼎鼎肉松’參加巴拿馬萬國博覽會評比，一舉榮獲金獎，更是享譽全球；為此曾任國民政府福建省主席、海軍名將薩鎮冰手書一聯贊道“酥制肉絨福建第一、寶鼎老牌名震全球”。